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                炖五花肉的家常做法及技巧


                www.36683.com  2017/9/22 17:09:22  中华健康网  责任编辑:kelly  我来说莫轻舞遇袭两句

                  

                  

                  五花★肉是中国最具有代表特色的主角,五花肉有很多种做法,可以做成△红烧肉、东坡肉、扣肉、回锅肉、卤肉、粉蒸肉╳等等,众多人还是独一无二喜欢五花肉的原因是因为,肥瘦相间,油而不腻。一起来了解炖五花肉的做法。

                  

                炖五花肉的家常做法及技巧

                  炖五〓花肉要选择上好的,五花肉也就是位于猪的腹部,腹部脂肪组织很压得自己无法喘气多,肥瘦相隔,所以这块儿的五花肉是比较好的。

                  主料,带皮的五花⌒肉50克,把五花肉洗干净,切成两厘米乘两厘米的肉块儿,配料,葱、25克、姜25克、食盐、老抽、八角、大蒜、辣椒、冰糖、花椒、小茴香。

                  一,把【肉在锅里去一下血水,然★后捞出装盘。

                  二,在炒锅中,放入一些油烧热,然后放入两勺白糖,进『行均匀的搅动,糖起泡把火关∴到最小,不要炒焦,否则炒出来的肉就是黑色的。

                  三,把肉块儿声音稍稍倒进锅里,快速的翻炒,让肉的表面上均匀的覆盖其实大家知道杨家俊方才上糖汁〓。

                  四,把准备▓好的葱、姜、蒜、八角、干辣椒,倒入锅中进行翻炒,再加入适卐量的老抽,这样能让肉上色的更快。

                  五,在另一个锅中准备烧一≡些适量的开水,这些水的分量没过肉就可以。

                  六,把开水倒进锅中∏没过肉,然后盖上盖※子用温火炖一个小时左右,中途不要揭开锅盖翻炒。

                  七,约迷失一个小时以后尝一下肉的味道,如果谈的话就加一些盐,如果锅里的汤←还很多,肉已经变得软烂▅,可以用大火进行翻炒,直⊙到五花肉的汤汁变少,加入蒜末即可出锅,即可出锅。

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